Kipon lohikeitto

Perinteinen kainuulainen lohikeitto ravintola Kipon tyyliin

1 kg                     Lohta

1,5 kg                  Perunaa

0,3 kg                  Sipulia

0,3 kg                  Voita

4 rkl                     Ruisjauhoja

Suolaa

1. Keitä perunat lähestulkoon kypsiksi ja lisää kuutioitu lohi.

2. Kun perunat ja lohipalat ovat kypsiä, niin lisää sekaan ruisjauhoseos (kylmää vettä + 4 rkl ruisjauhoja).

3. Kuullota kuutioitu sipuli voissa ja lisää se keittoon.

4. Anna keiton kiehua hetki ja mausta se perinteisesti suolalla ja maustepippurilla.

5. Tarjoa keitto sipulivoin kera.